海洋農莊

《珍胸》(鴨胸)

食用方法：解凍後切片即可食用，也可放進烤箱烤一下，或是切片放入鍋中拌炒。

以台灣最大鴨肉來源供應的土番鴨煙燻製作而成，擁有好肉質、高瘦肉率(含有高比例之不飽和脂肪酸)、皮脂薄、不油膩又健康的優點!!

其鴨肉中含高量的肌紅素，屬於紅肉的一種，營養價值相當高!!

珍胸吃起來皮軟肉嫩，帶有甘蔗渣煙燻過的蔗香~ 而且已經貼心的去掉骨頭，解凍後用切的就可以切的很漂亮~不會因為骨頭而剁的零零碎碎!!

小撇步一：珍胸什錦湯麵

一般家庭煮的湯麵好像不外乎就是加點蔬菜、豬肉片、豆皮或是火鍋料~ 現在只要把肉類換成珍胸~湯頭會變的更美味唷!!

只要把珍胸切片，在什錦湯麵煮好要起鍋前幾分鐘，把切片的珍胸放下去一起煮約1分鐘就好~ 這麼簡單就完成了!!

加了珍胸的湯頭喝起來多了淡淡的甘蔗煙燻的甘甜~ 而且跟外面的鴨肉湯麵相比~ 自己煮的湯麵蔬菜、鴨肉都可以多加~ 不僅美味；健康也滿分!!

小撇步二：鴨肉冬粉

材料：粉絲一把、薑絲一小撮(或是冬菜一小撮)、珍胸切片。

做法：水煮滾，倒進冬粉、薑絲或冬菜煮三分鐘，再加入珍胸，湯頭可以個人喜好加適量的鹽或胡椒粉。

如果有想減肥的女生~也可以把冬粉改成蒟蒻麵，非常推薦這一道美食!! 因為冬粉很有飽足感，而且熱量又低。不過要注意鹽巴跟胡椒粉不要放太多，清淡一點比較健康!!

鴨胸營養價值：

營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16%左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。

脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高於雞肉，約爲7%-10%，但低於豬肉。鴨肉的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞肉更高，故而營養價值也較高。

 
推薦部位：鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩。鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血。

資料來源：擷取自網路

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